Makanan Olahan Ikan Patin yang Lezat - Blogger Jawa Tengah

Makanan Olahan Ikan Patin yang Lezat - Ikan merupakan hasil olahan laut, yang banyak digemari oleh manusia untuk dikonsumsi. Salah satunya adalah ikan patin, ikan dengan kandungan protein yang tinggi dan mengandung kalori. Ditambah lagi rasa dagingnya gurih, dan gampang dicerna oleh usus. Selain mengandung protein, ikan patin juga mengandung zat besi, kalsium dan mineral yang bagus untuk kesehatan. Menurut Hernowo 2011, ikan patin mengandung gizi dengan prosentase 68,6% protein, 5,8% lemak 3,5% abu, 51,3% air.

Ikan patin selain bisa dikonsumsi, biasanya dijadikan sebagai ikan hias karena mudah ditemukan pada sungai-sungai dan lubuk (lembah sungai). Ikan patin termasuk ikan yang mudah beradaptasi, sekalipun diperairan yang buruk. Di Indonesia sendiri penyebaran ikan patin banyak ditemukan di sungai Musi, Batanghari, Bengawan, Brantas, Indragiri, Mahakam, Kapuas dan sebagian besar sungai di Indonesia yang lain.

Mengenal Ikan Patin Lebih Dekat

                                                          

Ikan patin secara morfologi memiliki ciri-ciri badannya panjang, warnanya putih keperakan dengan punggung kebiru-biruan. Tubuh panjang ikan patin biasanya mencapai 120 cm, dengan bentuk kepala yang mungil. MUlutnya terletak di ujung kepala bagian bawah, dan di kedua sudut mulutnya punya kumis. Kumis inilah yang menjadi alat peraba, dari jenis ikan catfish dan siriip yang seperti cagak. Dua ujung ekor bercabang, serta simetris.

Siklus hidup ikan patin ini menjadi hewan nokturnal, yang mana aktif di malam hari dan menjadi hewan pemakan segala (omnivora). Menurut KKP (Kementerian Kelautan dan Perikanan) ikan patin mempunyai pasar yang stabil, dan sangat mendukung untuk pembudidayaannya.

Cara Memasak Ikan Patin

Ikan patin yang banyak mengandung protein dan kalori serta zat pendukung lain untuk tubuh ini, mudah untuk dikonsumsi. Cara memasak ikan patin pun sangat mudah. Berikut  ada beberapa cara yang bisa anda praktikkan ketika membuat hasil olahan laut, yakni ikan patin :

Ikan Patin Bumbu Kuah Kuning

Bahan yang digunakan untuk membuat ikan patin bumbu kuah kuning, adalah:

Ikan patin bersihkan dan potong sesuai selera

Tomat (iris menjadi empat bagian)

Kemangi (1 ikat)

Cabai merah (iris)

Lemon (optional)

Gula

Garam

Penyedap rasa (secukupnya)

Bumbu yang dihaluskan :

Bawang merah

Bawang putih

Kunyit

Kemiri

Cabai rawit

Bumbu yang digeprek

lengkuas

serai

daun salam

daun jeruk

Cara memasak ikan patin bumbu kuah kuning :

Bumbu yang dihaluskan, ditumis sampai harum. Lantas masukkan bumbu yang digeprek dan tumis lagi.

Tambahkan air, jika bumbunya sudah harum dan berubah kecokelatan. Biarkan air tersebut mendidih.

Masukkan ikan patin yang sudah digoreng, setengah matang tadi. kemudian tambahkan bumbu pelengkap. Gula, garam, merica bubuk, penyedap rasa sesuai selera.

Terakhir tomat dan kemangi di masukkan. Tambahkan perasan jeruk lemon secukupnya, kemudian didihkan. Kalau sudah angkat dan sajikan.

Selain dibuat berkuah, ikan patin juga bisa di panggang, di goreng, di bakar dan lain sebagainya sesuai dengan selera. Bumbu yang digunakan juga kurang lebih sama. Tapi kalau saya biasanya lebih suka digoreng kering, atau juga dibakar dengan kecap dan disajikan dengan sambal kecap. Karena rasanya lebih lezat dan enak. Karena keluarga mas suami kurang suka, segala jenis ikan yang dimasak berkuah. Tapi kalau lagi senggang, biasanya saya membuat dua variasi masakan ikan. Yang satu dibumbu kuah, dan yang satu digoreng kering dengan didampingi sambal kecap. Nah, ikan patin olahan yang bagaimana yang kamu suka? Share juga yuk, siapa tahu saya bisa mencontoh resepnya. Salam!